Ricetta veloce. Listarelle di petti di pollo in insalata mista con mandorle, noci e mela

Listarelle di petti di pollo in insalata mista con mandorle, noci.  e mela

Ieri sera non avevo tanta voglia di cucinare e nemmeno di mangiare cose pesanti, ma non volevo nemmeno rinunciare ad un pasto appetitoso. C'è un piatto che sazia nonostante le poche calorie: le listarelle di petti di pollo in insalata mista con mandorle, noci e mela sono presto fatte. Una ricetta veloce per rendere più gustoso il petto di pollo alla piastra. In effetti non è una vera e propria ricetta, ma è un modo intelligente di accostare ingredienti semplicissimi per farne una pietanza invitante. 

Ingredienti per due persone

350 g di petto di pollo
4 foglie di lattuga
4 foglie di radicchio
4 foglie di canasta
un mazzetto di rucola
6 mandorle
4 noci
1 mela 
1 cucchiaio di olio evo (basterà se mescolerete l'insalata con le mani)
sale ed aceto di mele q.b.

Procedimento

1. Lavate la verdura e ponetela in una ciotola capiente. 
2. Grossolanamente tritate a coltello le mandorle e le noci ed unitele all'insalata mista.
3. Sbucciate la mela e privatela del torsolo. Tagliatela in fettine spesse circa 3 millimetri ed unite anche esse all'insalata.
4. Ora condite con sale, olio ed aceto di mele. Il consiglio che vi do è quello di mescolare con le mani.
5. Cuocete ai ferri i petti di pollo. Lasciateli raffreddare e tagliateli in listarelle di circa mezzo centimetro. 
6. Unite il petto di pollo all'insalata e servite.