giovedì 26 febbraio 2015

Tzatziki, la salsa greca.





Snezhanka in Bulgaria, Cacik in Armenia, Xaxiq in Albania, Tzatziki in Grecia...nomi diversi per la medesima salsa a base di yogurt greco e cetrioli. Buonissima con la pita (pane piatto lievitato, rotondo, a base di farina di grano), nelle insalate, con il souvlaki (spiedini di carne arrosto) o con il gyros pita (molto simile al kebab turco ma a differenza di questo il gyros è con carne di maiale).


Ingredienti
250 gr di yogurt greco
2 cucchiai di olio extravergine
2 spicchi d'aglio
2 cucchiaini di aneto tritato
1 cetriolo
succo di mezzo limone
1 pizzico di sale

Procedimento
Sbucciate il cetriolo con  un pelapatate e grattugiatelo,nel senso della lunghezza,  su una comune grattugia. Mettete il cetriolo grattugiato  in un canovaccio pulito e strizzatelo  in modo tale da fargli perdere buona parte dell'acqua contenuta al suo interno. Unitelo, quindi,  allo yogurt greco insieme all' aglio tritato finemente e reso in poltiglia. Mescolate per bene ed unite  un cucchiaino d'olio, il succo del limone, l'aneto tritato ed il sale. Mescolate ancora e portate in tavola. 




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